Synalaf : Syndicat national des labels avicoles de France

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Label Rouge Gänse

Ein Label-Rouge-Gänsebraten wird in verschiedenen Regionen Europas traditionell zu Weihnachten zubereitet.

Rassen

Für ihr langsames Wachstum und ihre Fleischqualität ausgewählte robuste Rassen. Braten-Gänse sind weiß gefiedert.

Aufzucht

Label-Rouge-Gänse werden in gut gelüfteten hellen Stallungen (maximal 400–500 m2) aufgezogen.
Die Besatzdichte im Stall beträgt maximal 5 Gänse pro m².
Sie haben Zugang zu einem eingezäunten grasbewachsenen und/oder schattigen Außengelände mit mindestens 10 m² pro Gans.

Fütterung

Das Futter für Label-Rouge-Gänse besteht während der Mastphase zu mindestens 75% aus Getreide und Getreideprodukten.

Schlachtalter

Das Schlachtalter für Label-Rouge-Gänse beträgt mindestens 140 Tage.

Produktauswahl

Gänse mit Label-Rouge-Qualität haben immer Handelsklasse A (EU-Vermarktungsnorm) und müssen ein fehlerfreies Äußeres haben.
Sie werden teilweise ausgenommen oder küchenfertig angeboten.
Ihr Gewicht liegt zwischen 2,5 kg und 3,5 kg.

Haltbarkeit

Deze is maximaal 17 dagen na het slachten.