Label-Rouge-Geflügelarten - Label Rouge Perlhuhnkapaune - Label Rouge Geflügel

Label Rouge Perlhuhnkapaune

Perlhuhnkapaune wurden früher zu besonders festlichen Anlässen serviert, waren jedoch etwas in Vergessenheit geraten. Es ist Label-Rouge-Geflügelzüchtern zu verdanken, dass sich Perlhuhnkapaune seit einigen Jahren vor allem zu Weihnachten wieder wachsender Beliebtheit erfreuen. Das fein gemaserte Fleisch, das erlesene und delikate Aroma und der wildähnliche Geschmack garantieren vollen Genuss vom ersten Bissen an.

Rassen

Für ihr langsames Wachstum und ihre Fleischqualität ausgewählte robuste Rassen.

Aufzucht

Label-Rouge-Perlhuhnkapaune werden in gut gelüfteten hellen Stallungen (maximal 400 m2) aufgezogen. Die Besatzdichte im Stall beträgt maximal 10 Kapaune pro m2.
Sobald die Kapaune voll befedert sind, erhalten die Tiere Zugang zu einem großen grasbewachsenem und/oder schattigen Außengelände mit mindestens 3 m2 pro Kapaun oder zu einer Voliere.
Die Kastrierung der Tiere erfolgt bis zum Alter von 13 Wochen durch einen erfahrenen Fachmann und unter Kontrolle der Zertifizierungsstelle.

Fütterung

Das Futter für Label-Rouge-Perlhuhnkapaune besteht während der Mastphase zu mindestens 70% aus Getreide und Getreideprodukten.
In den letzten zwei Wochen der Mastphase werden die Tiere im Stall gehalten. Ihre Nahrung besteht dann zu mindestens 80% aus Getreide und kann durch Milchprodukte ergänzt werden.

Alter

Das Schlachtalter von Label-Rouge-Perlhuhnkapaunen beträgt mindestens 150 Tage.

Produktauswahl

Perlhuhnkapaune mit Label-Rouge-Qualität haben immer Handelsklasse A (EU-Vermarktungsnorm) und müssen ein fehlerfreies Äußeres haben.
Sie werden teilweise ausgenommen, küchenfertig oder in Teilstücke zerlegt angeboten. Ihr durchschnittliches Gewicht liegt bei 1,7 kg.

Haltbarkeit

Die Haltbarkeit von Label-Rouge-Perlhuhnkapaunen beträgt:

maximal 15 Tage ab Schlachtung für ganze Perlhuhnkapaune
maximal 13 Tage ab Schlachtung für in Teilstücke zerlegte Perlhuhnkapaune

Internet website : www.pintade.com