Synalaf : Syndicat national des labels avicoles de France

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Label Rouge Wachteln

Wachteln sind kleine robuste Laufvögel, die seit jeher zu festlichen Anlässen serviert werden. Label-Rouge-Wachteln aus bäuerlicher Haltung können dank eines besonderen Aufzuchtverfahrens in Volieren das ganze Jahr angeboten werden.

Rassen

Für ihre Fleischqualität ausgewählte Rassen, wie wild lebende Tiere mit grau gesprenkeltem Federkleid.

Aufzucht

Label-Rouge-Wachteln werden in gut gelüfteten hellen Stallungen (maximal 400 m2) aufgezogen. Spätestens im Alter von ca. 30 Tagen erhalten sie Zugang zu einem Volierengelände. Die Voliere hat eine Fläche von mindestens 100 m2 und eine Mindesthöhe von 2 m.
Die maximale Besatzdichte im Stall beträgt 62,5 Wachteln pro m2.

Fütterung

Das Futter für Label-Rouge-Wachteln besteht während der Mastphase zu mindestens 70% aus Getreide und Getreideprodukten.

Schlachtalter

Das Schlachtalter für Label-Rouge-Wachteln beträgt mindestens 42 Tage.

Produktauswahl

Wachteln mit Label-Rouge-Qualität haben immer Handelsklasse A (EU-Vermarktungsnorm) und müssen ein fehlerfreies Äußeres haben.
Sie werden teilweise ausgenommen, küchenfertig mit oder ohne Kopf angeboten. Küchenfertige Wachteln haben ein durchschnittliches Gewicht von 150 g.

Haltbarkeit

Die Haltbarkeit von Label-Rouge-Wachteln beträgt:

• maximal 11 Tage ab Schlachtung für ganze Wachteln, die an der Frischetheke oder in Schutzfolie verpackt verkauft werden
• maximal 9 Tage ab Schlachtung für in Teilstücke zerlegte Wachteln, die an der Frischetheke oder in Schutzfolie verpackt verkauft werden
• maximal 14 Tage ab Schlachtung für in Teilstücke zerlegte Wachteln, die vakuum- oder unter Schutzatmosphäre verpackt sind